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酸溶性壳聚糖
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甲壳素又称生命第六要素,也称壳聚糖(Chitosan)、几丁质、几丁聚糖,它是从虾蟹等甲壳类动物外壳中提取的物质,是自然界唯一含有游离氨基碱性集团(-NH2)的可食用动物纤维素,是一种有机生物碱。甲壳素被世界卫生组织(WTO)列为全球十佳保健品之首。